Nauwe samenwerking Bakkerij Schaap en EverBake zorgt voor ‘fantastisch werkende’ ZELA1600

De invet- en spraymachines van ZELA zijn al sinds jaar en dag een begrip bij veel bakkers. Al 40 jaar worden de invet- en spraymachines door ambachtelijke en industriële bakkerijen wereldwijd gebruikt. De specialist biedt een breed spectrum aan machines voor allerhande oplossingen in de bakkerij. Middels de inventieve spraytechnologie van ZELA wordt het lossingsmiddel, de tijgerpapje, gelei of chocolade met een lage druk nauwkeurig en met een gelijkmatig patroon over de bakvormen of de producten gesprayd. Maar zonder ontwikkeling ben je nergens tegenwoordig, dus is innovatie ook bij ZELA een gegeven, zo legt Nick Eversdijk ons uit. “Waar mogelijk optimaliseren we onze machines zodat bakkers nog efficiënter kunnen werken.”

ZELA invet- en spraymachines worden exclusief geproduceerd en geleverd door ZELA Technical Solutions, onderdeel van de EverBake Group. “Dit jaar hebben we met name met ZELA een hele grote stap gezet en hebben we een substantiële groei gerealiseerd. Er is veel vraag naar automatisering en vervanging van invet- en spraymachines. Er is dus eigenlijk behoefte vanuit de markt aan een nieuwe lichting ZELA machines. Daar hebben we de afgelopen jaren vol op ingezet qua ontwikkeling gelukkig, waardoor we een heel breed spectrum aan oplossingen kunnen bieden, van invet-, tijgerpap-, glansmiddel- en andere spuitmachines voor de ambachtelijke en industriële bakkerij.”

Dat de vraag op gang komt is voor Nick een bevestiging dat ze de goede keuzes hebben gemaakt. “In binnen- en buitenland stijgt de vraag naar onze glansmachines voor het afglanzen van bijvoorbeeld hamburgerbroodjes. Die machine hebben wij verder geoptimaliseerd om een grotere hygiëne te kunnen garanderen. Ze zijn namelijk als stand alone machine eenvoudig uit de lijn te halen en kunnen volledig worden afgespoten. Dat is een grote vereiste voor bakkers die werken met dergelijke machines.”

Invetmachines
Ook de invetmachines zijn door ZELA recent doorontwikkeld. “Mede door inbreng van onze klanten hebben we interne componenten aangepast om verbeteringen aan te brengen, maar ook de inwendige elektrische en pneumatische onderdelen zijn verbeterd en geoptimaliseerd om klanten nog verder te ontzorgen. De software wordt daarnaast regelmatig herschreven met input van onze klanten zodat het gebruiksgemak verder wordt vergroot. Onze tijgerpapmixers zijn een goed voorbeeld van een machine waar we in de praktijk feedback over krijgen en aanpassingen aan doen. Zo hebben we de opzet van het bedieningspaneel aangepast en sensoren op andere plekken geplaatst, om maar continu te blijven innoveren en optimaliseren om hygiëne, veiligheid en efficiëntie te garanderen.”

“Een machine die wij specifiek ontwikkeld hebben op aanvraag van een bakker, is onze nieuwe invetmachine voor taartpannen”, vervolgt Nick zijn verhaal. “Deze is speciaal ontworpen voor het doseren van lossingsmiddel in ronde vormen zoals taartpannen. Dit betreft een machine die over de lijn geschoven kan worden, waardoor de pan ideaal wordt gepositioneerd onder de rotorkop. Enorm efficiënt en kostenbesparend, want dit scheelt handjes aan de lijn.”

Zoals Nick al aangaf, zitten de engineers van ZELA niet stil. “Er is volop ontwikkeling op onze bestaande machines, maar ook van nieuwe machines. Er komt binnenkort een serieuze uitbreiding aan, maar daar kan ik nu nog niks over zeggen. Wat belangrijk is, is dat wij iedere bakker kunnen voorzien van een passende oplossing met onze invet- en spraysystemen. Daarnaast helpen wij bij het vereenvoudigen van ieder invet- of sprayproces binnen de bakkerij. Of het nu gaat om het handmatig- of volautomatisch spuiten. Samen met de klant zoeken wij de beste oplossing om te integreren in het productieproces.”

ZELA1600
Het nieuwste pronkstuk van ZELA is toch wel de ZELA1600: een mobiele roestvrijstalen machine met een automatische vormtransporteur voor het invetten van brood en zoetwaren in bakvormen. De spuitunit is in breedte en hoogte verstelbaar en heeft meerdere spuitmonden, die ook in breedte en hoogte verstelbaar zijn. De vele instellingsmogelijkheden bieden flexibiliteit en garanderen een zuinig en perfect spuitpatroon. “De ZELA1600 is vorig jaar geïntroduceerd en wordt inmiddels in meerdere bakkerijen in het binnen- en buitenland gebruikt. Bakkerij Schaap maakt er in Nederland gebruik van en daar functioneert de machine geweldig goed.” Dat is iets wat Hendrik Schaap beaamt. “Ik moet zeggen dat na wat kleine aanpassingen de machine echt fantastisch bij ons draait.”

Veel minder olieverbruik
Na het initiële idee om een oud type ZELA machine te laten reviseren, kwam Nick Eversdijk bij Bakkerij Schaap met de suggestie om als pilot de ZELA1600 in de productie te implementeren. “Daar stonden we zeker voor open, ook omdat ik er heilig van overtuigd ben dat je als bakker en producent elkaar moet helpen. Nauwer samenwerken om het productieproces waar mogelijk te verbeteren. De ZELA1600 was een nieuwe ontwikkeling en stond in de kinderschoenen, maar wij zagen de potentie en stemden dus in om aan deze test mee te werken. Met onze bevindingen in de praktijk zijn de ontwikkelaars aan de slag gegaan om nog wat verbeteringen door te voeren. Na wat kleine aanpassingen in onder meer de software draait de ZELA1600 echt fantastisch. Hij is schoon, zuinig en vernevelt de olie perfect in het blik. Het scheelt ons zeker een vat olie per twee maanden.”

Zuinig en efficiënt
Naast een hele goeie samenwerking, is voor Hendrik Schaap het belang van een efficiënt draaiende machines net zo belangrijk. “Voor ons al bakker is het van belang dat een machine niet hapert en zuinig en efficiënt is. Met de ZELA 1600 winnen wij vooral tijd. Niet goed vernevelde olie zorgt voor ergernis. Het kost je naast tijd ook geld, want een brood blijft in het blik vastzitten. Dat is bij ZELA 1600 zeker niet het geval, want de betrouwbaarheid is geweldig. Tot op de dag vandaag hebben wij nog geen malheur gehad met deze machine. Je hebt het nog steeds over een pilotmodel, maar EverBake is tot nog toe een keer geweest voor een afstelling. Verder is het een geweldige toevoeging gebleken. De machine is daarnaast ook flexibel inzetbaar, want je kunt heel gemakkelijk de parameters aangeven. Wij hebben busbrood- en vloerblikken en middels het eenvoudige touch screen kunnen we snel schakelen tussen deze twee. De ZELA 1600 is precies wat we zochten. Het is duidelijk dat EverBake grote stappen heeft gezet in de ontwikkeling van deze machine.”

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.