Peter Eversdijk, directeur van EverBake Group: ‘De vele overnames zijn allemaal complementair’

Peter Eversdijk, directeur van EverBake Group, viert dit jaar zijn dertigjarig ondernemerschap. In deze periode breidde hij zijn bedrijf steeds verder uit door verschillende strategische overnames te doen. Alle overnames zijn complementaire en sloten aan bij zijn missie: zich ontwikkelen tot een totaalleverancier en adviseur voor de bakker.

Peter Eversdijk is afkomstig uit een bakkersfamilie. ‘Mijn vader heeft eerst een bakkerij gehad en in 1971 begon hij een bakkerij- en grondstoffenfirma. In 1986 ben ik bij het familiebedrijf aan de slag gegaan, waar mijn broers al werkzaam waren. In 1992 hebben wij de firma met elkaar overgenomen.’ Toch besloot Eversdijk dat jaar om iets nieuws te beginnen: hij startte met EverBake en ging in een fabriek in België teflon coatings produceren.

In 2001 besloot hij zijn bedrijf te vergroten. ‘In goed overleg kon ik mijn klant Faber Metaalindustrie in Biddinghuizen overnemen. Het was een complementaire overname. Beide bedrijven vullen elkaar aan. De bakblikken van Faber pasten uitstekend bij mijn coatings. Omdat ik graag de productie onder één dak wilde hebben, besloot ik de fabriek in België te sluiten en de productie naar de polder te verplaatsen. In 2006 heb ik Faber omgedoopt tot EverBake. Dat vond ik internationaler klinken.’

Steeds verdere groei

Het bedrijf groeide steeds verder. ‘Ik had al veel klanten in het buitenland, waaraan ik vooral bakeware leverde, maar ik wilde ook graag ons aanbod in Nederland vergroten. In eigen land richtte ik me vooral op de techniek. Mijn missie was om een totaalleverancier en adviseur voor de bakkerij en foodsector te worden. Daarom heb ik in 2011 Becker-Bongard ovens in Nederweert overgenomen. Zo verkregen we het importeurschap van Bongard in Nederland. Ook deze overname was complementair en gaf een prikkel om verder uit te breiden. Daarom heb ik twee jaar later Capway Pan in Dronten overgenomen. Zo zijn we verder gegaan.’

In 2015 werd Capway Systems UK aangekocht. ‘De moedermaatschappij van Capway was failliet gegaan en wij hebben toen alle licenties overgenomen van de curator. Deze hebben we in 2020 weer verkocht, omdat we ze niet helemaal passend vonden binnen de EverBake-cultuur’, aldus Eversdijk.

Zela

In 2016 werd Zela Technical Solution aan het bedrijf toegevoegd. ‘Hiermee wilden we onze naamsbekendheid en ons aanbod nóg verder vergroten. ZELA is dé merknaam voor invet- en andere spraymachines voor de bakker, dus ook deze overname paste heel goed bij mijn missie.’

Tot slot verwierf EverBake in 2019 het dealerschap van de HEUFT-IceCool groep. ‘Daar zijn we ontzettend blij mee. HEUFT maakt de allerbeste ovens en ook IceCool maakt onderdeel van de HEUFT- groep uit. Daardoor kunnen we remrijs-/narijskasten en slow proofers, vrieskasten en bevochtigers aanbieden voor zowel de ambachtelijke als de industriële bakkerij. Zo kunnen we met al onze producten en innovaties het leven van de bakkers een stuk aangenamer maken.’

Oliebollen en frituurlijnen

Naast alle genoemde producten heeft de EverBake Group natuurlijk ook veel bekendheid verworven vanwege de uitstekende oliebollen- en frituurlijnen. ‘We hebben deze als eerste ontwikkeld en blijven innoveren. Denk bijvoorbeeld aan het automatische kantelsysteem, een doorschuifsysteem et cetera. Ook dit jaar zijn we weer druk doende met het doorvoeren van innovaties.’

Zijn zoon Nick vult aan: ‘Veel bedrijven innoveren om te innoveren. Wij kiezen bewust niet voor geforceerde innovatie. We vragen onze klanten waar eventuele verbeterpunten liggen en proberen daarop in te spelen. Mits de aanpassingen niet voor verstoringen zorgen. Zo zorgen we ervoor dat we altijd de beste bakapparatuur leveren.’

Ontwikkelingen

Twee belangrijke ontwikkelingen in de bakkersbranche zijn volgens Eversdijk automatisering en de energietransitie. ‘Het wordt voor bakkers steeds belangrijker om ervoor te zorgen dat ze handjes vrij kunnen krijgen. Waar zijn de handjes het duurst? Wat past binnen je bedrijf? Als bakkerijen denken aan schaalvergroting of aan nieuwbouw dan is het heel belangrijk om dit mee te nemen in de berekeningen.’

Een ander belangrijk onderwerp is de energietransitie. ‘Dat is een hot item. We merken een duidelijke verschuiving. Ons advies aan bakkers is: laat eerst een berekening maken door een professioneel bedrijf.  Wat het kost? Ben je eraan toe om echt over te stappen van gas naar elektriciteit of kies je voor een hybride vorm samen met gas? We hebben een nieuwe thermische olie-installatie van HEUFT die een stuk energiezuiniger is, omdat de energie veel efficiënter wordt gebruikt. Hiermee kun je direct besparen en de terugverdientijd is heel gunstig; tussen de acht en tien jaar.’ Het bakken met thermische olie-installaties leidt tot besparingen, die oplopen tot 40 procent vergeleken met de traditionele gasgestookte ovens.’

Toekomst

Inmiddels zijn ook Peters zonen aan het werk in het bedrijf. Oudste zoon Thom verzorgt de administratie, terwijl zijn jongere broer Nick zich met de verkoop bezighoudt. ‘We leren veel van onze vader en onze vader leert van ons. Zo komen we samen tot goede en mooie ideeën’, vertellen ze enthousiast. De afgelopen jaren hebben ze vooral naar de bedrijfsstructuur gekeken. ‘Door de vele overnames misten we de structuur. We hebben de EverBake Group onderverdeeld in aparte bv’s, die elkaar aanvullen.’

‘Ik ben impulsief en een snelle beslisser’, zegt Peter over de overnames. ‘Ik heb me wat verkeken op de cultuurverschillen binnen de bedrijven. Dat maakte het wel lastig om ze met elkaar te integreren. Het heeft me heel wat kopzorgen gekost, maar ik heb nergens spijt van. Achteraf had ik waarschijnlijk precies dezelfde beslissingen genomen.’

De toekomst ziet hij positief. ‘Ons bedrijf is heel gezond. Bovendien zal er altijd brood worden gegeten. Mijn vader heeft tijdens een interview wel eens gezegd: ‘Wat is er mooier dan het stokje over te dragen aan je zoons?’ Daar ben ik het helemaal mee eens en dat zal in de toekomst ook zeker gebeuren. Maar voorlopig ben ik nog niet uitgerangeerd.’