Market Food Group kiest voor HEUFT: “de Rolls-Royce onder de ovens”

’t Stoepje is met meer dan honderd franchisenemers die op meer dan zeshonderd markten staan inmiddels de grootste franchiseformule van Nederland in de bakkersbranche. Het concept zal u bekend zijn, maar je kunt je ook voorstellen dat het bakken voor een dergelijk aantal afnemers een hele klus is. Niet voor niets beschikt ’t Stoepje over een indrukwekkende bakkerij, met een aantal zeer grote productielijnen. Alles draait om efficiency en capaciteit, buiten een zo hoog mogelijke eindkwaliteit van het product uiteraard. Recent heeft het stoepje fors geïnvesteerd in vernieuwing van haar ovens en daarbij is de keus gevallen op HEUFT. Zodoende staan er in de bakkerij bij ’t Stoepje in Spakenburg zes nieuwe HEUFT VTR wagenovens op volle kracht te bakken, waar volgend jaar ook nog een tunneloven in gebruik genomen gaat worden. Wij spreken met Sjacco Nel van Market Food Group over dit omvangrijke project.

Bakkerij ‘t Stoepje, opgericht in 1979, is de bekendste en grootste franchise formule in brood, koek en banket op markten in Nederland. Wat is begonnen met een lokale bakkerij in Spakenburg is uitgegroeid tot een landelijk bekende formule. Inmiddels kom je Bakkerij ‘t Stoepje wekelijks op meer dan 600 markten in Nederland tegen. Het uitgekiende distributiesysteem is er op gericht alle producten ovenvers en op tijd op de markten te krijgen. Naast het centrale distributiecentrum in Spakenburg maken de regionale distributiecentra in Helmond, Bleskensgraaf, Hoogeveen en Stein deel uit van deze organisatie. Iedere dag opnieuw moet er dan ook een groot aantal producten vers gemaakt worden en de dagverse producten worden sinds kort gebakken in de zes nieuwe HEUFT VTR wagenovens. “Wat ons betreft de Rolls-Royce onder de ovens”, aldus Sjacco Nel.

Energieverbruik
De Market Food Group was op zoek naar vervanging van de verouderde ovens. “We hadden hier onder meer ovens uit 1969, 1986 en 2001 die nog dienst deden en tijdens de zoektocht naar vervanging hebben we heel goed gekeken naar energieverbruik. Zeker in de huidige markt en met de geldende energieprijzen, zal dat bij producenten een belangrijke factor zijn in het beslissingsproces. We hebben meerdere ovenproducenten bezocht en dus ook de productielocatie van HEUFT in het Duitse Bell. Daar hebben we een uitgebreide presentatie en rondleiding gekregen en al snel raakten we overtuigd van hun verhaal.”

Flinke besparing
Zeker het feit dat er een flinke energiebesparing gerealiseerd kon worden, gaf voor Market Food Group de doorslag. “Wij hebben op onze productielocatie te maken met een gasaansluiting voor onze ovens, mede doordat de capaciteit op het stroomnetwerk te laag is om over te stappen. We zijn dus met handen en voeten gebonden aan gas op dit moment, waardoor je op het gebied van energieverbruik en de te realiseren besparing, kritische keuzes moet maken. Van alle aanbieders schetste HEUFT ons op dat gebied het meest voordelige plaatje, waar we een energiereductie van zeker 40% zouden kunnen realiseren. Onze hoop is dat die reductie nog hoger uitvalt. Naast een hoge gasprijs, is ook de energiebelasting dit jaar enorm toegenomen. Als je dan een dergelijk hoge besparing kan bewerkstelligen, is dat zeker een pluspunt.”

Energiebron
Een groot voordeel van de HEUFT ovens is dat het thermische olie-warmtewisselaarsysteem gebruikt kan worden met verschillende energiebronnen zoals gas, elektriciteit of waterstof. “Daardoor kunnen we in de toekomst dus nog overstappen en zijn we op deze manier echt toekomstbestendig.”

Kwaliteitsverbetering
Wat verder een grote rol speelde in het besluit om voor HEUFT te kiezen, is een constante hoge kwaliteit van de producten die gerealiseerd wordt. Sjacco: “We hebben echt een kwaliteitsslag gemaakt. In alle opzichten is er een verbetering van de kwaliteit. Zeker de karakteristieke manier van bakken zorgt ervoor dat we een mooier eindresultaat krijgen voor onze onderscheidende producten. Je krijgt bijvoorbeeld een mooiere scheuring van de korst bij de authentieke producten. We bakken nu pas een paar weken met de HEUFT VTR wagenovens, maar dat is iets waar we al heel tevreden over zijn.”

Tunneloven
Volgend jaar zal Market Food Group ook nog een HEUFT VULKAN EUROBACK tunneloven van 22 meter tot haar beschikking krijgen, zo laat Sjacco weten. “Tijdens ons gesprek bij HEUFT kwamen we ook tot de conclusie dat we voor het bakken van ons groot- en zacht kleinbrood een substantiële energiebesparing én kwaliteitsverbetering konden realiseren als we voor een 3-decks HEUFT VULKAN EUROBACK tunneloven zouden kiezen. Dat kwam zo ter sprake, terwijl we niet van plan waren deze investering al te doen. Je gaat dan toch nadenken. De terugverdientijd en het feit dat je dan echt klaar bent voor de toekomst geven dan genoeg stof tot nadenken. We zijn in ieder geval helemaal overtuigd dat dit voor ons de juiste keuze is geweest, mede door de vooruitgang die we al geboekt hebben met de VTR wagenovens. De planning is dat we volgend jaar volledig gebruik kunnen maken van de tunneloven.”

Begeleiding
Het hele traject is door de EverBake Group – distributeur van HEUFT – in goede banen geleid. “We hebben heel fijn contact gehad en zijn goed begeleid door de mensen van EverBake. Zo hebben zij gefaciliteerd dat we na ons bezoek aan HEUFT hier een proefopstelling mochten gebruiken om nog meer overtuigd te raken van de meerwaarde van de ovens, voor zover dat nog nodig was. Uiteindelijk hebben we vorig jaar tijdens IBA de contracten ondertekend en inmiddels gebruiken we dus naar volle tevredenheid de ovens. We kijken ook uit naar de installatie van de tunneloven volgend jaar, maar we hebben er alle vertrouwen in dat ook dat project weer perfect zal verlopen.”

Offerte of vraag?
Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen? Vul het offerte formulier in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.